ખેડુત હાટ
ઓર્ગેનિક ફૂડ એ એવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો ઉલ્લેખ કરે છે જે કોઈપણ રસાયણોના ઉપયોગ વિના ઉત્પાદિત, તૈયાર અને પ્રક્રિયા
કરવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ છે કે ઓર્ગેનિક ખાદ્ય ઉત્પાદન રાસાયણિક જંતુનાશકો, રાસાયણિક ખાતરો,
અથવા રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉપયોગને પ્રતિબંધિત કરે છે. પરિણામે, ઓર્ગેનિક ખોરાક વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી
રહ્યો છે કારણ કે વસ્તીનો મોટો ભાગ તેના ફાયદા જાણવા માંગે છે. સામાન્ય જનતાની માન્યતા છે કે પરંપરાગત ખોરાકની
તુલનામાં ઓર્ગેનિક ખોરાક વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, અને તે છેલ્લા દાયકામાં તેની વધતી માંગનું મુખ્ય કારણ છે.
ઉપરાંત, સ્વસ્થ ખોરાકનો અર્થ ફક્ત સ્વસ્થ લોકો અને લોકો અને પ્રાણીઓ બંને માટે વધુ સારા જીવન માટે સારું પોષણ
થાય છે. કાર્બનિક ખોરાકમાંથી મેળવેલા એન્ટીઑકિસડન્ટોના સકારાત્મક પ્રભાવોમાં હૃદય રોગ, કેન્સર, દ્રષ્ટિ સમસ્યાઓ,
અકાળ વૃદ્ધત્વ અને જ્ઞાનાત્મક ખામીને રોકવાનો સમાવેશ થાય છે. CLA એ હૃદય-સ્વસ્થ
ફેટી એસિડ છે જે રક્તવાહિની સંરક્ષણને મજબૂત બનાવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિને બદલી શકે છે
જેનાથી મનુષ્યો રોગો સામે પોતાનો બચાવ કરી શકે છે. કાર્બનિક ખોરાકનો ફાયદો એ છે કે
તેમની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં એન્ટિબાયોટિક્સ, વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ, પ્રાણી ઉપ-ઉત્પાદનો અથવા
રસીઓનો ઉપયોગ શામેલ નથી. સામાન્ય રીતે એવું નોંધવામાં આવે છે કે પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતા શાકભાજી અને ફળોનો
સ્વાદ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનો હોય છે. કાર્બનિક ખોરાક જંતુનાશકોથી મુક્ત હોય છે અને તેથી જ તેઓ
વધુ સારા એકંદર સ્વાસ્થ્ય પ્રાપ્ત કરવા માટે વધુ સારું છે. વધુમાં, કાર્બનિક ખોરાકમાં ગુણવત્તાયુક્ત અને ઉચ્ચ
વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી હોય છે જે માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
ઓર્ગેનિક માંસ, કાર્બનિક દૂધ, કાર્બનિક માછલી અને કાર્બનિક મરઘાં જેવા કાર્બનિક ખોરાકમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ પોષક તત્વો
હોય છે કારણ કે
તેમાં પરંપરાગત કૃષિ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની તુલનામાં સુધારેલા ઘટકો હોતા નથી. ઓર્ગેનિક
ખોરાક GMO મુક્ત હોય છે, એટલે કે, તે પ્રકૃતિમાં આનુવંશિક રીતે રચાયેલા નથી. ઓર્ગેનિક ખેતી હવા, પાણી અને માટી
પ્રદૂષણને કારણે લાંબા ગાળાના માનવ સ્વાસ્થ્ય પર થતી અસરોને ઘટાડે છે.
ખોરાકજન્ય બીમારીઓના પ્રકોપને રોકવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે ઓર્ગેનિક ખોરાક પસંદ કરવો. જ્યારે તમે ઓર્ગેનિક
રીતે ઉત્પાદિત,
તૈયાર અને પ્રક્રિયા કરાયેલ દૂધનું સેવન કરો છો, ત્યારે તમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વિટામિન અને ખનિજો ધરાવતા
ઉત્પાદનોની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
દાખલા તરીકે, ઓર્ગેનિક દૂધમાં બિન-ઓર્ગેનિક દૂધ કરતાં 60% વધુ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન અને
CLA હોવાનું સાબિત થયું છે. ઉપરાંત, ઓર્ગેનિક ગાયોને ગોચરમાં ચરાવવામાં આવે છે જેના પરિણામે માંસની ગુણવત્તા
સારી થાય છે.
આપણો દેશ અને દુનિયા દર વર્ષે કૃત્રિમ ખાતર અને જંતુનાશકોની સબસિડી પાછળ અબજો ડોલર ખર્ચ કરે છે. આનાથી ખાદ્ય શૃંખલામાં ઝેરી રસાયણોનો સમાવેશ થાય છે જે આરોગ્ય અસંતુલન તરફ દોરી જાય છે અને જાહેર આરોગ્ય પર વધુ ખર્ચ કરે છે. અમારું માનવું છે કે કૃષિ ઉત્પાદન અને વિતરણ સુધારવા માટે કુદરતી પદ્ધતિઓ વિકસાવવાની તાત્કાલિક જરૂર છે.
અમારી પાસે ઓર્ગેનિક ખેતી, ખાદ્ય સંશોધન અને વિકાસનો 10 વર્ષથી વધુનો અનુભવ છે. અમે સમગ્ર ભારતભરના 55,000 થી વધુ ઓર્ગેનિક અને કુદરતી રીતે ઉગાડતા વિશ્વસનીય ખેડૂતો સાથે સંકળાયેલા છીએ. અમે માનીએ છીએ કે જો આપણે સમાજમાં ફરક લાવવો હોય, તો આપણો પ્રભાવ ખેતરથી લઈને શહેરી ઘરગથ્થુ સુધી વિસ્તરવો જોઈએ.